Za pomidorami nigdy jakoś specjalnie nie przepadałam, ale jak wiadomo ciąża odnajduje ukryte smaki. Padło u mnie na czerwone kuleczki, a że partner lubi to co zdrowe czas było spróbować swoich sił w kuchni :) Znalazłam przepis gdzieś w wirtualnym świecie, ale jak to ja musiałam go zmodyfikować - oto on:
4 łyżki oliwy z pestek winogron ( taką akurat miałam, może być zwykła extra vergine)
1 cebula
4 ząbki czosnku
2 duże marchewki
6 pomidorów
1/2 szklanki pasty pomidorowej
500 ml bulionu warzywnego
sól, pieprz, łyżeczka cukru
1 łyżka suszonego oregano
liście bazylii
- W garnku rozgrzać oliwę, włożyć pokrojoną w kostkę cebulę oraz przepołowione ząbki czosnku. Smażyć aż cebula się zeszkli, przez około 5 minut. Następnie dodać obrane i pokrojone na cienkie plasterki marchewki, smażyć tak przez kolejne 5 minut mieszając.
- Pomidory naciąć od góry i sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i razem z sokiem dodać do garnka z warzywami. Smażyć przez 1 minutę.
- Wlać gorący bulion oraz 1/2 szklanki pasty pomidorowej, zagotować na większym ogniu, doprawić solą, zmielonym pieprzem, cukrem i suszonym oregano. Gotować przez około 13 minut, do czasu aż warzywa będą miękkie. Zupę zmiksować w blenderze dodając liście bazylii.
- Do miseczki wlać łyżkę jogurtu naturalnego ( można również śmietany) i stopniowo wlewać kilka łyżek zupy. Do dekoracji użyć kilku liści bazylii , opcjonalnie starty ser :) Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz